ÇoÄŸumuzun öÄŸünlerde tüketilmesi gereken miktarlar konusunda belki de hiç sorgulamadan kabul ettiÄŸi genel görüÅŸe göre, kuvvetli bir kahvaltı yapılmalı, öÄŸle yemeÄŸinde biraz daha hafif yenmeli, akÅŸam ise çok hafif bir yemek tercih edilmelidir. Esasen bu görüÅŸ, gün içerisinde sürekli hareket halinde olunduÄŸu, fazla enerji harcandığı ve böylece yenilenlerin kolayca yakıldığı tezine dayanmaktadır. Oysa kilo sorunu ya da vücudun... [devamı]
Asbestin lifleri aleve dayanıklı olup ısıya ve aside karşı yalıtım özelliÄŸine sahiptir. Bu yüzden bina ve fabrika inÅŸaatlarında kullanım için ideal olmakla beraber, içerdiÄŸi silikat minerallerinin bu özelliÄŸi nedeniyle araba fren balatalarından sobalara kadar çok geniÅŸ bir alanda da kullanılmaktadır. Üreticiler tarafından ‘mucize lif’ olarak tanımlanan asbest lifleri 1960’lardan 1980’lere kadar oldukça popüler bir malzemeydi.... [devamı]
“Arılar yeryüzünden silinip giderse, insanoÄŸlu yalnızca dört yıl yaÅŸayabilir. Arılar olmazsa döllenme olmaz, hiçbir bitki, hiçbir hayvan, hiçbir insan olmaz.” (Albert Einstein, 1949) Bal arıları ve yaban arılarının içinde bulunduÄŸumuz eko-sistem için önemi, bitki örtüsüyle oluÅŸturdukları ortak yaÅŸamla baÅŸlar: Arılar yaÅŸamak için besin olarak çiçeklerin nektarına (bal özüne) gereksinim duyarlar, bitkilerinse... [devamı]
GeçmiÅŸte, meyve ve sebzeleri ÅŸimdiki gibi her an bulabilmek pek mümkün deÄŸildi. Her birinin bir mevsimi vardı. Artık hemen her meyve ve sebze, her mevsim tezgahlarda bulunabiliyor. Mevsiminde yetiÅŸen sebze ve meyveler hem daha lezzetli, hem daha saÄŸlıklıdır. DoÄŸal olarak yetiÅŸtirildiÄŸi ve doÄŸal yolla olgunlaÅŸtıkları için vitamin ve mineral açısından zengindirler ve daha lezzetli olurlar. Ayrıca, fiyat olarak da daha ekonomiktirler. Mevsiminde yetiÅŸen sebze ve meyveler besin... [devamı]
YumuÅŸak, etli, yenebilir filizleri için yaygın olarak yetiÅŸtirilen kuÅŸkonmaz 2000 yıldan daha uzun bir süre önce DoÄŸu Akdeniz bölgesinde yetiÅŸtirilmeye baÅŸlandı. Tasarımcı elinden çıkmış görünümü, sofistike havası ve özgün otsu tadı sayesinde taze kuÅŸkonmazın popülerliÄŸinin zamana neden yenik düÅŸmediÄŸini anlamak aslında çok kolay.KuÅŸkonmaz, Zambak familyasının bir üyesidir. Sapları, kumlu toprağın yaklaşık otuz cm derinine ekilen... [devamı]
Kahve, dünya üzerinde yaklaşık 1000 yıldan beri tüketilen ve ticareti yapılan bir üründür. Ä°lk kahve bitkilerinin Etiyopya’nın yüksek ovalarında keÅŸfedildiÄŸi kabul edilmekteyse de son dönemde yapılan bazı arkeolojik kazılarda, Çad bölgesinde, kahvenin bilinen keÅŸif tarihinden önceki dönemlere ait kahve çekirdeÄŸi artıkları bulunmuÅŸtur. Kesin olan, kahve aÄŸacının kökünün Afrika’dan gelmiÅŸ olduÄŸudur. Etiyopya’dan... [devamı]
Canınız devamlı ÅŸekerli ÅŸeyler çekiyorsa ya da sadece bir bisküvi veya bir parça çikolatadan sonra kendinizi durdurmak imkânsız hale geliyorsa siz de ÅŸeker bağımlısı olmuÅŸ olabilirsiniz. Åžekerli ÅŸeyler yeme dürtünüz kan ÅŸekeri düzeyinizi, beslenmenizi ve sonunda da kilonuzu altüst eder. Ä°ÅŸte ÅŸeker bağımlılığından kurtulmanız için yedi basit ipucu:
Özgün hallerine en yakın olan yiyecekleri tüketin. Bir yiyecek özgün haline ne... [devamı]
Yıllarca saÄŸlığına dikkat eden insanlara kolesterol oranı yüksek olduÄŸu için yumurtadan uzak durmaları söylendi. Ancak günümüzde yapılan araÅŸtırmalar yumurtanın saÄŸlıklı bir yemek programına uygun olduÄŸunu ve dahası tüm aile bireylerinin faydalanabileceÄŸi besin öÄŸeleriyle dolu olduÄŸunu göstermektedir. Yumurta, proteinin en yüksek düzeyde bulunduÄŸu besin kaynaklarından biri olup, vücudun geliÅŸimi ve onarımı için gereken tüm amino asitleri... [devamı]
Amino asitler tam olarak nedir? Amino asitler, proteinleri oluÅŸturan kimyasal birimler ya da 'yapı taÅŸlarıdır'. Amino asitlerin uygun kombinasyonu olmadan proteinler de var olamazdı. Amino asitlerin önemini kavrayabilmemiz için öncelikle proteinlerin hayat için ne kadar gerekli olduÄŸunu anlamanız gerekir. Tüm canlılara yapısını veren proteindir. En büyük hayvandan, en minik mikroba kadar her organizma proteinden oluÅŸur. Dahası, yaÅŸamımızı sürdürebilmemizi saÄŸlayan kimyasal... [devamı]
Avustralyalılar için hazırlanan beslenme kılavuzları, saÄŸlıklı kalmak için bol miktarda sebze ve meyve tüketilmesini tavsiye etmektedir. Ancak kimi zaman günümüzün yoÄŸun yaÅŸam koÅŸulları içerisinde böyle bir tavsiyede bulunmak kolay olurken yerine getirmek çok daha zor olabiliyor! SaÄŸlığına dikkat eden tüketiciler için iyi haberse, dondurulmuÅŸ sebzelerin yoÄŸun yaÅŸam temposuna sahip aÅŸçılar için besleyici bir seçenek olduÄŸu.... [devamı]
Mükemmel yemeÄŸin sırrı taze bitkilerdir. Bir tutam taze fesleÄŸen basit bir domates salçası yemeÄŸini yeni bir boyuta taşıyabilir, taze kiÅŸniÅŸ sıradan bir omleti gurme bir omlete dönüÅŸtürebilir, incecik doÄŸranmış çikolata nanesi ise bir kış meyvesi salatasına suçluluk yaratmayan büyük bir lezzet katabilir. Bu tatları günlük yemeklerinizi piÅŸirirken elinizin altında bulundurmak için mutfağınızda cam kenarında ya da balkonunuzda saksıda... [devamı]
Benzersiz aroması, kokusu, tadı ve saÄŸlığa olan faydalarıyla mango Avustralya’nın en popüler mevsimlik meyvesidir. Her yıl, sekiz milyon tepsi mango tüketiyoruz! Peki bu mütevazı meyvenin hem tarihi hem de faydaları açısından zenginliklerle dolu olduÄŸunu biliyor muydunuz? Mango, Güney DoÄŸu Asya’dan çıkmış bir meyve olup en az 5000 yıldır hemen arka bahçemizde yetiÅŸtirilmektedir! Tüm dünyada mangonun birbirinden farklı 1000 çeÅŸidi bulunur. Mango sadece... [devamı]
Meyve satın alırken kivi ilk tercihlerinizden biri olmayabilir; ama olmalı! Kivi, ince kahverengi tüylerle kaplı bir kabuÄŸu ve küçük siyah çekirdekleri olan, minik, yeÅŸil bir meyvedir. Çekirdekleri ve kabuÄŸu yenilebilir olmasına raÄŸmen çoÄŸu insan kabuÄŸunun pütürlü dokusu nedeniyle kiviyi soyarak yer. Kivi, doÄŸanın multivitaminidir, besleyici öÄŸeler açısından zengin bir kaynaktır. En popüler 27 meyvenin tavsiye edilen dokuz temel besin öÄŸesi olan... [devamı]
Son zamanlarda obezite çalışmalarında yapılan "atılımların" sık sık gazete manÅŸetlerine taşınması ilginç bir durumdur. AraÅŸtırmalara göre kadınların yaklaşık %25'inde insülin intoleransı bulunuyor ve bu kadınlar daha düÅŸük rafine karbonhidrat ve daha yüksek protein içeriÄŸine sahip bir diyetten fayda görebilirler. DüÅŸük yaÄŸ ve yüksek karbonhidrat içeren geleneksel diyet egzersiz içermeyen hayat tarzıyla birleÅŸtiÄŸinde vücut... [devamı]
"Her gün bir elma" ÅŸimdiye kadar verilmiÅŸ en iyi reçetelerden biridir. Polifenol, flavonoid ve C vitamini içeren elma güçlü bir antioksidan kaynağıdır ve bol miktarda lif ve potasyum içerir. Elmanın süper antioksidan kapasitesinin sırrı kabuÄŸunda gizlidir. Sadece kabuÄŸunda, meyvenin etli kısmından iki ila altı kat daha fazla antioksidan bulunur. Bu nedenle elmanın sunduÄŸu saÄŸlığa yönelik tüm faydalardan yararlanmak için kabuÄŸunu da yemek büyük... [devamı]